力推GMP新規、新功效素材 翻轉臺灣保健營養產業新未來
2019.12.20 環球生技雜誌記者/李林璦
發表於 2019-12-20 作者 記者李林璦
「臺灣保健食品學會20週年紀念研討會」(攝影/巫芝岳)
今(20)日，臺灣保健食品學會假臺灣大學舉辦「臺灣保健食品學會20周年紀念特別研討會」，會中多位專家提出多項保健營養食品研發、呼籲建立臺灣保健營養食品的GMP規範，並發表多項健康食品新功效提案，盼促進更多產學界投入保健營養食品的研發和製造，創造臺灣保健營養產業新未來。
此次研討會由臺灣保健食品學會、國立臺灣大學與國立臺灣海洋大學海洋中心主辦，邀請財團法人農業科技研究院院長陳建斌、三多士股份有限公司董事長吳昭雄、葡萄王生技股份有限公司總經理陳勁初、中華穀類食品工業技術研究所組長許瑞瑱、國立臺灣海洋大學食品科學系龔瑞林教授、臺北醫學大學保健營養學系系主任謝榮鴻等多位專家演講。
圖由左至右為陳建斌、吳昭雄、陳勁初、許瑞瑱 (攝影/巫芝岳)
陳建斌指出，全球保健食品原料的市場份額估計從2019到2029的十年之間，複合年均成長率將達7%。從以往數據來看，2015與2017年腸胃道保健的保健營養食品市場潛力或價值都佔據第一位，由此推估，未來消費市場中腸道健康還是一大方向。
其中，他指出，最具潛力的素材為益生菌及黏多醣成分，他認為可以朝秋葵、山藥、納豆與落葵等素材作為開發方向。另外，現代人多數用眼過度，因此也指出，護眼產品或許未來是有潛力的市場。
出自統一企業的吳昭雄則藉幾個成功的案例分析保健食品該如何開發與創新，才能帶領產業越過死亡之谷到達市場，並從「達爾文海」(Darwinian Sea)競爭中脫穎而出。
吳昭雄從日本富士綜合研究所選出的20世紀日本3大發明之一的日清食品為例，日清食品速食麵的創辦人安藤百福(吳百福)事實上是臺灣嘉義人，透過炸天婦羅獲取靈感後開發了速食麵，剛上市時卻銷售不佳，靠廣告熱銷後，卻遭多家廠商仿冒。隨後，他申請了專利並將其技術無條件公開推廣，促成拉麵市場的成長，後續又打入了美國市場，這樣不斷接受挑戰的精神十分值得學習。
陳勁初則分享了投入16年研發的蟬花保健食品開發的成果，並已取得臺灣、美國、加拿大、日本、韓國、新加坡、馬來西亞與中國等地的專利。他指出，蟬花具有多項藥理活性，如鎮痛解熱與ISP-1雙效免疫調節等功效，目前已利用蟬花萃取物完成乾眼症、白內障及青光眼等多項動物試驗。其中，在與青光眼相關試驗中，在高眼壓兔子、類固醇誘導傷害的眼部病變大鼠及前房微珠注射高眼壓模式大鼠下，兔子以口服方式1.5小時即可降低10%眼壓。初步人體臨床亦發現在一小時內平均可降低3 mmHg眼壓，較大規模人體試驗正進行中。
許瑞瑱指出，在2018年保健營養食品產值調查報告中，2018年的產值高達830億新臺幣，且出口值上升，成長了20%。
建立保健營養食品GMP方案的源起，就是由於保健營養食品產品外銷至馬來西亞受阻，後來改以二級品管加上擴充方案的方式才成功進入馬來西亞。也以此為基礎，開始建立保健營養食品GMP方案。
她強調，事實上，保健營養食品GMP方案並不複雜，只要是登記在營養保健食品(未來可能修改為保健營養食品)分類的產業就適用該方案。新規方案是以指標成分為核心所建立的一套品保系統，而從原料、半成品、包裝到成品的一系列生產鏈中，是否能維持包裝上宣稱的有效成分含量最是關鍵。
圖由左而右為龔瑞林、謝榮鴻 (攝影/巫芝岳)
會中，龔瑞林與謝榮鴻亦針對健康食品新功效提案進行探討與介紹，龔瑞林指出，骨關節保健在高齡化的社會中越趨重要，而研究顯示，肥胖所造成的代謝失常與慢性發炎均會使骨關節炎加重。
龔瑞林指出，目前骨關節炎的治療方式多為手術切斷十字韌帶及去除半月軟骨之部分 (ACLT + MMx)，但在動物試驗中發現，乳油木果、紅藻或扁實檸檬等萃取物均能減少骨關節炎的發炎因子，延緩骨關節炎的病程進展。
謝榮鴻分享調節血管內皮功能研究與應用，他指出，目前的健康食品功效中，血壓項目是大家比較少申請的，由於血壓試驗的數據不容易控制，造成驗證困難，且而民眾對於血壓高低的敏感性也不高，顯得需求性不急迫。
事實上，全身的內皮細胞面積加起來達六座網球場面積，重量跟肝臟一樣重，擔負了血管非常重要的功能，糖尿病、抽菸、高血壓、高血脂、肥胖、老化、氧化壓力等，都會造成內皮細胞功能異常，使一氧化氮(NO)降低。內皮細胞功能可利用體內循環之血管內皮功能指標，與非侵入性血管內皮功能檢測方法，如手臂的臂動脈擴張（flow mediated dilation, FMD）等方法來進行檢測。
Comments